Cara Membuat Kari Aceh

“Kari Aceh” adalah jenis makanan khas Aceh yang paling digemari di Aceh; “Kuah Beulangong” dalam Bahasa Aceh dan “Kuah Beulanga” dalam Bahasa Indonesia.

BAHAN :

- 1 kg daging sapi

- Kelapa 1 buah diambil patinya.

- Garam

BAHAN GILING :

- 2 sendok makan ketumbar

- 1 sendok teh lada

- 15 buah cabe kering

- 5 buah cabe merah

- ½ sendok makan jintan ikan

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- Kelapa gongseng (u nelhe) 1 sendok makan

BAHAN TUMIS :

- Kapulaga 3 buah

- Buah pala 1 buah

- Bunga keling 3 ulas

- Cengkeh 2 buah

- Daun temurui 2 tangkai dan daun pandan 1 tangkai

- Serai sebanyak 2 batang dipotong-potong

- Kaca-kaca sedikit.

CARA MEMBUATNYA :

- Daging dipotong kotak-kotak (sekitar 35 potong), dicampur dengan asam jawa (2 cm) dan jeruk nipis (1/2 buah) aduk rata.

- Panaskan minyak dan tumis bahan tumis, kemudian masukkan bahan giling dan daging. Setelah ½ matang masukkan pati santan. Boleh tambah kentang kalau suka.

- Kalau daging sudah empuk boleh diangkat.