Cara Membuat Ayam Goreng Kremes

Bahan:

1 ekor ayam kampung

500 ml air

3 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung beras

1 butir telur ayam

1 batang serai

1 lembar daun salam

Minyak goreng

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 cm jahe

1 cm kunyit

2 sdt ketumbar

Sambal:

6 buah cabai merah keriting

1 buah tomat merah

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt terasi bakar

1 sdt garam

1 sdt gula merah

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

- Siapkan panci deep-fry, masukkan ayam, air, daun salam, serai dan bumbu halus. Ungkep ayam dalam panci tertutup hingga ayam empuk. Tiriskan ayam, sisihkan sisa bumbu perebus.

- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Sisihkan.

- Masukkan tepung beras, tepung tapioka dan telur ke dalam sisa bumbu dan goreng hingga kering.

- Sambal: kecuali gula dan garam, tumis semua bahan sambal hingga matang, angkat dan haluskan bersama gula, garam, terasi.

- Hidangkan ayam goreng beserta kremes dan sambal.

- Sajikan untuk 5 orang.